権八 西麻布

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先日の東京出張の時打合せ場所が西麻布で
ちょうどランチタイムだったので権八西麻布店にいってきました。
あの小泉元首相とブッシュ元大統領が会食した有名なお店です。
私たちは3人で来店したのですが、その中に10年前に一度いったことある方が
いらして、その時はそれはそれは接客がよくアルバイトなのに
そんなに機転がきく対応が出来るなんてとすごく感心したそうです。

そしていまの接客、ランチタイムだから仕方ないのかわかりませんが
びっくりするほど。。。でした。
はっきりいって接客が悪いというより接客が不快なのです。

10年前は繁盛してて、しっかりとした人材がいて教育もできていて。
しかし、今はぱっと見ただけの判断でアレですが、なかなか厳しいご様子。

お店の3階までの吹き抜けのつくりとあれだけオープンなキッチン。
1000円内で食べれるランチメニュー単価のために
わざわざオープンキッチンに3人も外国人スタッフを立たせてる。。。。

非常に非効率的な運営をしてるように感じました。
夜はどうなのかわかりませんが。

期待していったので、なおさら残念っ。でした。













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by newstandart_sato | 2012-01-15 18:05 | 仕事のこと


「あたりまえのことを大切にし、そこに新しさとアソビゴコロを」これをモットーに博多で奮起する店舗デザイン事務所起業者のブログです。


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